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皇家88彩票国际平台-葡萄干鲜奶花卷,零基础的你也能做出面点师的水平

 时间:2020-01-09 13:05:56 阅读人数:3249


皇家88彩票国际平台-葡萄干鲜奶花卷,零基础的你也能做出面点师的水平

皇家88彩票国际平台,初次学做麻花卷简单快速又上手

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食材

中筋麵粉500克

细砂糖(减糖)30克

酵母粉5克

泡打粉5克

牛奶280克

橄榄油少许

葡萄乾少许

将中筋麵粉 细砂糖 酵母粉 泡打粉全放入盆中 再将牛奶缓慢倒入盆内 可以边倒牛奶边用筷子搅拌 使麵团容易混合

揉至三光麵团后 放置盆中外用保鲜膜覆盖 静置10分锺 等待第一次发酵

先用手将麵团压成长方形 再用棍麵杆棍麵皮至厚度约0.7-0.8公分 麵皮上涂抹一层薄薄的橄榄油 再依个人喜好放上葡萄乾后 将麵皮分成三等分往内摺 最后可预留些麵皮封底

可将对折后麵皮压平拉长 再切约0.7-0.8公分小条状麵条 取4个一组拉长旋钮成球状 底部再稍微封底即可放于馒头纸上

完成后先将馒头放置蒸笼内加盖静置20分锺以进行第二次发酵 之后再开始放入蒸水锅上(锅边留小缝)蒸至有烟气冒出再转中火再蒸10分锺

蒸煮完毕需先静置不动5分锺再开锅盖 白抛抛葡萄乾鲜奶麻花即可完成!

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